Възможни източници на замърсяване на пчелните продукти

1. Замърсители от околната среда

Замърсителите могат да попаднат в меда и пчелните продукти чрез въздуха, водата , както и чрез самите пчели или нектара, прашеца и прополиса, добивани от растенията.

• Микробиалното замърсяване не представлява опасност за здравето на човека – доказано е, че не е необходим микробиологичен контрол на меда.
• Радиоактивното замърсяване, фреоните, установени в меда, са ниски и безопасни за здравето.
• Тежките метали – необходимо е да се контролира наличието им в пчелния мед.

2. Замърсители от селското стопанство

• Пестициди ( инсектициди, фунгициди, хербициди и др.) Рискът от ползване на пестициди е свързан главно с токсичността им за пчелите. Вероятността за замърсяване на пчелният мед е малка, но пчелният прашец се контраминира в по-голяма степен.
• Антибиотици се използват в някой случаи за борба със заболявания по растенията и от там чрез пчелите и събрания прашец и нектар попадат в пчелните продукти. Наличието им е недопустимо.
• Генетично модифицирани растения – в ЕС генетично модифицираните организми са забранени и пределно допустимите количества в естествените храни са до 1%.

3. Замърсители в резултат на пчеларската практика.

• Синтетични акарициди – те са най-сериозният източник на замърсяване на пчелните продукти, понеже се използват масово за борба срещу вароатозата. В прополиса може да се натрупат акарициди, но особено опасно е натрупването им във восъка, който се използва за направа на восъчни основи.
• Антибиотици – употребата им за борба с американския гнилец в ЕС е забранена и в пчелният мед не се допускат никакви остатъчни количества.
• Бои, импрегнатори, лакове съдържащи инсектициди и фунгициди.
• Употреба на репелентни химикали, канцерогенни материали за опушване.
• Съхраняване на пчелният мед в неподходяща среда и съдове.